下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。

【名词&注释】

食品包装(food packaging)、血脑屏障(blood-brain barrier)、河豚毒素(tetrodotoxin)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、赤霉病麦(wheat infected scab)、阻断亚硝胺合成(blocking synthesis of nitrosamine)、黄曲霉素(aflatoxin)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、植物性食物中毒

[单选题]下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。

A. 四季豆中毒
B. 沙门菌食物中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 霉变甘蔗中毒
E. 杏仁氰苷中毒

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学习资料：

[单选题]不可以阻断亚硝胺合成^{(blocking synthesis of nitrosamine)}的有（）。

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 大蒜
E. 钠

[单选题]常见下列哪种食物中毒（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 毒蕈中毒
C. 植物性食物中毒
D. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
E. 霉菌毒素性中毒

[单选题]N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素^(aflatoxin)相比最大的区别是（）。

A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关

[单选题]黄曲霉毒素的特点是（）。

A. 在强碱中分解
B. 在中性溶液中稳定
C. 易溶于油中
D. 耐高热
E. 以上都是

[单选题]铅中毒主要危害的组织或器官是（）。

A. 肝功能损伤
B. 肾功能损伤
C. 消化功能损伤
D. 神经系统损伤
E. 运动系统损伤

[单选题]广泛用于食品包装的材料是（）。

A. 聚碳酸酯塑料
B. 聚丙烯
C. 聚氯乙烯
D. 聚苯乙烯
E. 聚乙烯

[单选题]某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。

A. 沙门氏菌属食物中毒
B. 副溶血性弧菌食物中毒
C. 肉毒梭菌食物中毒
D. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
E. 变形杆菌属食物中毒

[单选题]河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

A. 日晒
B. 盐腌
C. 煮沸
D. 加碱处理
E. 加酸处理

[单选题]毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。

A. 汞
B. 细菌性食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 真菌及其毒素食物中毒
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

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