装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国

【名词&注释】

市场需求(market demand)、主力军(main force)、部门经理(department manager)、餐饮部、任务艰巨(arduous task)、城市商业中心、民族服装(national apparel)、建议性(makes suggestions)、人事部经理(personnel manager)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]装饰突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装^{(national apparel)}，让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是（）。

A. 正餐厅
B. 午餐厅
C. 中餐厅^{(chinese restaurant)}
D. 茶餐厅

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学习资料：

[多选题]餐饮部的职能有：（）

A. 掌握市场需求
B. 进行餐饮创新
C. 控制餐饮成本
D. 合理制定菜单

[单选题]饭店招聘员工时，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交，审批人是（）。

A. 总经理
B. 副总经理
C. 部门经理
D. 人事部经理^{(personnel manager)}

[单选题]当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。

A. 描述性销售
B. 建议性^{(makes suggestions)}销售
C. 组合型销售
D. 引导性销售

[多选题]因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要求在实施时作为重点的是（）。

A. 培训对象全部到位
B. 培训内容精练
C. 培训时间紧凑
D. 准备多种应急应变手段

[多选题]作为餐饮业发展中的一支主力军，快餐已深入民心，这类餐厅有（）。

A. 必胜客
B. 南京“刘长兴”
C. 马兰拉面
D. 永和豆浆

[多选题]餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，它必须具备必要的条件和要求，包括（）。

A. 具有一定的空间和设施
B. 能提供菜肴、饮料和服务
C. 以盈利为目的
D. 坐落城市商业中心

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