以下菌落总数定义描述正确的是（）。

【名词&注释】

凝固剂(coagulant)、外毒素(exotoxin)、结合水(bound water)、福氏痢疾杆菌((shigella flexneri)、败血症(septicemia)、酸性染料(acid dyes)、无机盐(inorganic salt)、重要因素(important factors)、结晶水(crystal water)、铬酸钾(potassium chromate)

[多选题]以下菌落总数定义描述正确的是（）。

A. A、食品检验不经过处理
B. B、食品检样经过处理
C. C、在一定条件下培养后
D. D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数

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[单选题]固体培养基中琼脂的作用是（）。

A. A、碳源
B. B、氮源
C. C、无机盐^{(inorganic salt)}
D. D、凝固剂

[单选题]关于痢疾杆菌哪一项说法是正确的。（）。

A. A、易入血引起败血症
B. B、菌毛是致病的重要因素^{(important factors)}
C. C、不能引起休克
D. D、福氏痢疾杆菌因能产生外毒素，故引起的痢疾比较严重

[单选题]现场使用的GB4789.2-2010视屏微生物学检验菌落总数检测应加盖（）。

A. A、“现行有效”章
B. B、“受控”章
C. C、“作废”章
D. D、“非受控”章

[多选题]伊红美兰培养基中（）。

A. A、伊红为酸性染料
B. B、伊红为碱性染料
C. C、美兰为碱性染料
D. D、美兰为酸性染料

[单选题]鞭毛是细菌的（）器官。

A. A、捕食
B. B、呼吸
C. C、性
D. D、运动

[单选题]天平称出铬酸钾^{(potassium chromate)}的质量为0.0758g，是（）位有效数字。

A. A、3
B. B、4
C. C、5
D. D、由于天平精度未知，故无法确定。

[多选题]乳中水分的三种存在状态分别是（）。

A. A、游离水
B. B、结合水
C. C、结晶水^{(crystal water)}

[多选题]细菌的特殊结构（）。

A. A、芽孢
B. B、夹膜
C. C、鞭毛
D. D、菌毛

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