必须经过高温，冷冻或其它有效方法处理达到卫生要求，并且人食用

【名词&注释】

控制点(control point)、生产过程(production process)、流程图(flow chart)、规律性、组成部分(part)、可食用(an edible)、监督员(supervisor)、有助于(helpful to)、有条件、必须有(must have)

[填空题]必须经过高温，冷冻或其它有效方法处理达到卫生要求，并且人食用无害的肉，称为（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]“模型验证”是（）评审的内容。

A. 初期
B. 中期
C. 终期
D. 事后

[单选题]产品生产的最后一道工序是（）。

A. 包装
B. 设计
C. 储存
D. 运输

[多选题]下面关于生产流程图的描述正确的有（）

A. 是一张描述整个生产过程的流程图
B. 必须有^{(must have)}统一的格式要求
C. 可以不按加工工艺顺序进行描述
D. 是HACCP计划的基本组成部分
E. 有助于^{(helpful to)}进行危害分析，是危害分析的基础

[多选题]可以作业关键控制点监控的人员包括（）

A. 流水线上的人员
B. 设备操作人员
C. 维修人员
D. 质量包装人员
E. 监督员^(supervisor)

[单选题]虚假记录的发现可通过以下哪些途径（）

A. 录审查发现监控时间间隔有明显的规律性
B. 监控记录异常整洁
C. 记录的数据过于稳定
D. 上述都正确

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wp8gdj.html