（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

【名词&注释】

饮食文化(dietetic culture)、维吾尔族(uigur)、土家族、黄河流域(yellow river basin)、朝鲜族(korean)、决定因素(determinants)

[单选题]（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

A. 朝鲜族^(korean)
B. 满族
C. 土家族
D. 维吾尔族

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[多选题]湘菜主要由（）三地风味组成。

A. 湘江流域
B. 湘西山区
C. 洞庭湖区
D. 黄河流域

[单选题]可使饮食文化时尚变换的决定因素^{(determinants)}是（）

A. 经济
B. 政治
C. 宗教
D. 历史

[单选题]下列品种属于广式面点的是（）

A. 翡翠烧麦（苏式面点）
B. 五芳斋棕子（苏式面点）
C. 叉烧包
D. 拨鱼面（京式面点）

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