2022中级经济师中级经济师(旅游经济）模拟考试练习题167

1. [单选题]当影响某饭店产品需求的是多种变数时，适宜采取( )来确定目标市场。

A. 单一变数细分法
B. 综合变数细分法
C. 系列变数细分法
D. 单一变数的深度细分法

2. [单选题]运用PDCA管理法提高饭店服务质量和工作质量时，包括几个阶段，几个步骤。( )

A. 3；7
B. 3；8
C. 4；7
D. 4；8

3. [单选题]强烈的服务意识和良好的服务态度属于旅行社服务质量评价标准中的( )标准。

A. 旅游活动安排
B. 旅游服务质量
C. 旅游安全
D. 职业道德

4. [多选题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。 根据以上资料，回答下列问题：

为了有效提高餐饮服务质量，M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。

A. 门面装饰
B. 空间安排
C. 主题文化
D. 餐位布局
E. 流线安排

5. [多选题]旅行社品牌建设的意义是( )。

A. 赢得竞争优势
B. 促进旅行社产品差异化
C. 促进产品销售^{(product sales)}
D. 提高产品附加值
E. 扩大市场占有率

6. [单选题]顾客对饭店产品的质量、外观、构成、名称等方面的需求属于( )需求。

A. 形式
B. 内涵
C. 功能
D. 外延

7. [单选题]注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的(　)原则。

A. 健康
B. 效率
C. 舒适
D. 安全

8. [单选题]某餐厅某月库存原料的期初库存额为1.1万元，期内进货3万元，月末库存额为1.5万元，那么，该餐厅当月的库存周转率为(　)。

A. 1.5
B. 2
C. 2.5
D. 3

9. [单选题]我国旅游产业结构政策要明确起基础性作用的是（ ）。

A. 入境旅游
B. 出国旅游
C. 边境旅游
D. 国内旅游

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