蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

【名词&注释】

亮氨酸(leucine)、基本单位(basic unit)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、不合理(unreasonable)、蛋白质利用率(protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、离子键(ionic bond)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、蛋白质分子结构(protein molecular structures)

[单选题]蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷

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学习资料：

[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}评价和（）研究。

A. 蛋白质需要量^{(protein requirement)}
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 蛋白质互补作用
E. 蛋白质成分

[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

A. 蛋氨酸
B. 丙氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 精氨酸

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

A. 二硫键
B. 共价键
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键^{(ionic bond)}

[单选题]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。

A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}不同

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