营养科的任务是()

【名词&注释】

业务水平(professional level)、能量消耗(energy consumption)、教学工作(teaching work)、实施办法(implementing method)、技术人员(technician)、蛋白质利用率(protein utilization)、业务学习(vocational study)、门诊病人(outpatients)、基础代谢率(basal metabolic rate)、研究工作(research work)

[多选题]营养科的任务是()

A. 负责全院病人的医疗营养工作
B. 开展营养治疗的科学研究工作^{(research work)}
C. 负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习^{(vocational study)}
D. 指导营养门诊病人^{(outpatients)}的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访
E. 搞好科普工作

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学习资料：

[多选题]PUFA的生理作用有（）。

A. A、降低LDL及VLDL
B. B、降低血脂
C. C、抑制血小板聚集
D. D、可能预防动脉粥样硬化
E. E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

[单选题]下面()为半必需氨基酸。

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 半胱氨酸

[单选题]KAP理论模式为（）.

A. A.健康信念模式B.计划行为模式C.健康传播模式D.知信行模式

[多选题]食物蛋白质利用率的评价指标有（）

A. A、消化率B、TEFC、生物价D、PER

[单选题]相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。

A. A.维生素AB.蛋白质C.维生素CD.钙

[单选题]学龄前儿童可以摄取（）食品。

A. A.辛辣B.细软品C.油腻D.大块

[多选题]有关人体能量的消耗，正确的是（）

A. A、基础代谢是能量消耗的主要方面之一
B. B、食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
C. C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥
D. D、老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
E. E、由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率^{(basal metabolic rate)}高于男性

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