世博会知识竞赛题库2022厨艺知识竞赛题库考前点睛模拟考试166

1. [单选题]中国学生营养日是每年的（）

A. 9月9日
B. 6月9日
C. 3月19日
D. 5月20日

2. [单选题]生活达人银器久置不用，表面会出现一层黑色的氧化层，这时只需用（）擦拭即可达到效果。

A. 白醋
B. 米酒
C. 牙膏

3. [单选题]被列入允许使用范围^{(application range)}的食品添加剂应该具备的首要条件^{(first condition)}是：（）

A. 生产技术上确有必要
B. 能改善食品质量和风味
C. 满足安全可靠性
D. 利于推广应用

4. [单选题]下列哪种食物不适合高血脂症患者食用？（）

A. 凉拌木耳
B. 牛奶燕麦粥
C. 炸薯片
D. 木耳炒莴笋

5. [单选题]下列哪项不是老年高血脂症患者饮食控制措施？（）

A. 控制总热量摄入
B. 多吃鱼类
C. 多喝绿茶、茉莉花茶^{(jasmine tea)}
D. 喝烈性酒^{(aqua vitae)}

6. [单选题]蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。

A. 赋香作用
B. 溶味作用
C. 润滑作用
D. 去腥作用

7. [单选题]与BMI有关的人体测量指标是（）。

A. 体重、身高
B. 胸围、坐高
C. 体重、腰围
D. 皮褶厚度、体重

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