纤维素是以（）为骨架的，半纤维素又是以（）为骨架。

【名词&注释】

相互作用(interaction)、葡萄糖(glucose)、冷冻干燥(freeze-drying)、碳水化合物(carbohydrate)、半纤维素(hemicellulose)、干燥剂(desiccant)、4糖苷键(4 glucosidic linkages)

[填空题]纤维素是以（）为骨架的，半纤维素又是以（）为骨架。

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[单选题]喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用

A. 糖－风味剂
B. 糖－呈色剂
C. 糖－胶凝剂
D. 糖－干燥剂^(desiccant)

[多选题]支链淀粉是由葡萄糖单体通过（）连接起来的多糖。

A. α-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}
B. α-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}
C. α-1，6糖苷键
D. α-1，6糖苷键

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