食品科学技术题库2022粮油工程题库模拟练习题175

1. [单选题]下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来保证设备的工作效果。

A. A、滚筒筛
B. B、谷糙分离机
C. C、清粉机
D. D、色选机

2. [单选题]对于面包、馒头等发酵面食的生产，（）

A. A、硬度4～8度、略偏碱
B. B、硬度4～8度、略偏酸
C. C、硬度8～12度、略偏碱
D. D、硬度8～12度、略偏酸

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