餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、中国人(chinese)、美国人(americans)、日本人(japanese)、英国人(drakeford)、重要工作(important work)、餐厅服务员

[单选题]餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。

A. A、以示卫生
B. B、显得精神
C. C、以免餐具上留下手印
D. D、以免手凉

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学习资料：

[单选题]在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

A. A、瓶子
B. B、管子
C. C、柱式
D. D、管式

[单选题]蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在（）%之间。

A. A、8～10
B. B、8～11
C. C、9～12
D. D、13～15

[单选题]有的国家忌讳红色，而（）却偏爱红色。

A. 日本人
B. 中国人
C. 美国人
D. 英国人

[单选题]作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作^{(important work)}。

A. 餐厅服务员
B. 餐厅传菜员
C. 餐厅经理
D. 餐厅领班

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