厨房日考核的特点是（）

【名词&注释】

一氧化碳(carbon monoxide)、有毒气体(toxic gas)、造成严重后果

[单选题]厨房日考核的特点是（）

A. A、发生记录制
B. B、公平公开
C. C、督导工作
D. D、奖惩兑现

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[单选题]煤气炉具燃气是否完全燃烧依赖空气孔或燃具旋塞的调整，燃气应调整至完全燃烧状态，否则一氧化碳有毒气体的扩散会造成严重后果，完全燃烧的火焰色呈（）。

A. 蓝色
B. 绿色
C. 红色
D. 橙色

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