组成低聚糖的单糖分子数为（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、食品企业(food enterprises)、酒精性(alcoholic)、健康检查(health examination)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、毒理学安全性(toxicological safety)、经营场所(management place)、黄绿色(yellowish green)、生产日期(manufacture date)、夏秋季节

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为（）。

A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
E. 20～25个

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[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.15

[单选题]每克脂肪在体内转化可产生（）。

A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184kcal

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）。

A. 公共经营场所^{(management place)}的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查

[单选题]糖尿病病人应适量增加（）。

A. 钙、锌、铬
B. 钠、钙、锌
C. 磷、钠、铬
D. 磷、钙、碘
E. 碘、钠、钾

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（）。

A. 剧烈呕吐
B. 黄绿色^{(yellowish green)}水样便
C. 发绀
D. 神经系统损伤症状
E. 腹痛

[单选题]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。

A. E

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. A, E

[多选题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。

A. B, C, D, F, G, I, K

[单选题]某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期^{(manufacture date)}进行了更改，准备出售。

A. B

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