以下哪项为食物中毒发病特点（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、慢性病(chronic disease)、个体差异(individual difference)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、特效解毒剂、赤霉病麦(wheat infected scab)、有害化学物质(harmful chemical substance)、黄曲霉素(aflatoxin)、食物中毒调查(food poisoning investigation)

[单选题]以下哪项为食物中毒发病特点（）。

A. 中毒患者临床表现存在个体差异
B. 潜伏期短
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 人与人之间传染
E. 无明显季节性

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学习资料：

[单选题]毒蕈中毒的常见原因（）。

A. 加热不彻底
B. 未加碱破坏有毒成分
C. 误食
D. 有害化学物质^{(harmful chemical substance)}污染
E. 不恰当的保藏方法

[单选题]下列哪种细菌属于嗜盐菌（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 沙门菌
C. 利斯特菌
D. 大肠杆菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素^(aflatoxin)相比最大的区别是（）。

A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关

[单选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

A. 6h
B. 12h
C. 24h
D. 48h
E. 72h

[单选题]下列关于赤霉病麦^{(wheat infected scab)}叙述不正确的是（）。

A. 可出现醉酒样表现
B. 属于霉菌毒素引起的中毒
C. 临床表现为胃肠道症状
D. 该毒素对热不稳定
E. 预后大多良好

[单选题]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
E. 神经系统

[单选题]下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。

A. 杂环胺
B. 有机磷
C. 镉
D. 亚硝酸钠
E. N-亚硝胺

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