【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、亮氨酸(leucine)、麦芽糖(maltose)、计算公式(calculation formula)、亚麻酸(linolenic acid)、花生四烯酸(arachidonic acid)、组氨酸(histidine)、生理需要(physiological need)、放心肉(safe meat)
[填空题]BMI的计算公式是()。稻米中的碳水化合物主要存在于()中。
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[多选题]机体生理需要(physiological need),体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是()
A. 亚油酸
B. 亮氨酸
C. 花生四烯酸
D. 组氨酸(histidine)
E. 亚麻酸
[多选题]选购放心肉(safe meat)正确的做法是()。
A. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C. 购买熟肉制品,要仔细查看标签
D. 看肉质的颜色
E. 以上做法都正确
[单选题]猪肝含()数量较多。
A. 铁
B. 硫
C. 钠
D. 镁
[单选题]碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()
A. A、蔗糖
B. B、葡萄糖
C. C、麦芽糖
D. D、淀粉
[多选题]为满足儿童少年突增高峰的需要,应注意多供给()
A. A、水B、钙C、蛋白质D、脂肪
[单选题]记账法的结果不能应用于()研究。
A. 集体膳食
B. 个体膳食
C. 集体一段时间内膳食
D. 以上均不正确
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