食品中铜含量的测定可用离子选择电极法测定。（）

【名词&注释】

折射率(refractive index)、环境条件(environmental condition)、自下而上(from below)、临界角(critical angle)、反射定律、电极法测定(determinate by ion selective electrode)、无规则、旋光性质、自愿者

[判断题]食品中铜含量的测定可用离子选择电极法测定。（）

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学习资料：

[单选题]折光仪是利用（）。

A. 光的折射定律测定物质折射率的仪器
B. 物质的旋光性质测定物质折射率的仪器
C. 光的反射定律测定物质折射率的仪器
D. 临界角原理测定物质折射率的仪器

[多选题]阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

A. 果汁中可溶性固形物含量的测定
B. 酱油中可溶性固形物含量的测定
C. 啤酒原麦汁浓度的测定
D. 果冻中可溶性固形物含量的测定

[多选题]参加感官分析实验的人员分为五类，除专家型、有经验型外、还有（）。

A. 外部环境条件
B. 自愿者型
C. 无经验型
D. 训练型

[多选题]测定铅含量时，在规定的仪器精度和试验方法下没有检测出数据，报出的结果应为（）。

A. 无
B. 未检出
D. 小于指标

[单选题]球菌繁殖时在一个平面上连续分裂，分裂后菌体（）排列

A. 单个
B. 成对
C. 呈链状
D. 无规则

[单选题]作适当用力的吸气（收缩鼻孔）或扇动鼻翼作急促的呼吸，并且把头部稍微低下对准被嗅物质使气味自下而上地通入鼻腔，使空气容易形成急驶的涡流，这样一个嗅过程就是（）

A. 范氏气味识别技术
B. 啜香技术
C. 嗅味阈
D. 嗅技术

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