西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）

【名词&注释】

管理者、规格化、婚姻状况(marital status)、一视同仁、有助于(helpful to)、电源开关(power switch)、漠不关心(indifferency)、公安人员(public security officers)、工作中的、天气情况(weather situation)

[单选题]西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

A. 水果刀
B. 色拉刀
C. 面包刀
D. 黄油刀

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学习资料：

[单选题]礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语（）态度诚恳热情。

A. A、刻薄
B. B、谦虚恭敬
C. C、单调
D. D、粗俗

[单选题]谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中（）的一半是谷物提供的。

A. A、维生素
B. B、水
C. C、脂肪
D. D、蛋白质

[单选题]对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

A. A、电源开关
B. B、台面的布局
C. C、菜肴食品的卫生
D. D、服务员摆台是否规格化

[单选题]餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。

A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾
B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财
C. 公安人员^{(public security officers)}未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证
D. 发现客人要打架，马上报告派出所

[单选题]在就餐服务中，服务员恰当地与客人交流谈话，有助于针对性地对客服务，但不能问及客人的（）。

A. 婚姻状况
B. 天气情况^{(weather situation)}
C. 旅游风光
D. 菜肴特点

[单选题]服务人员对待宾客应按（），平等相待的原则去服务。

A. 一视同仁
B. 漠不关心^{(indifferency)}
C. 层次不同
D. 高低贵贱

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