遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将在（）小时后处理掉。

【名词&注释】

差异性(difference)、后处理(post-processing)、重复性(repeatability)、服务员(waiter)、总成本(total cost)、第一个(first)

[单选题]遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将在（）小时后处理掉。

A. 6小时
B. 12小时
C. 24小时
D. 48小时

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学习资料：

[单选题]服务员引领客人时的要求是（）。

A. A、迎客走在后
B. B、始终与客人并排
C. C、送客走在后
D. D、遇台阶服务员照顾好自己

[单选题]（）是斟酒服务的第一个^(first)环节，它标志着服务操作的开始

A. 开瓶
B. 准备杯具
C. 准备酒水
D. 示酒

[单选题]以下不属于餐饮服务特点的是（）。

A. 无形性
B. 重复性
C. 同步性
D. 差异性

[单选题]宴会大菜的成本约占食品总成本^{(total cost)}的50－（）%。

A. 55
B. 60
C. 65
D. 70

[单选题]俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

A. 左侧
B. 右侧
C. 前侧
D. 后侧

[单选题]摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的（）开始。

A. A、左上方
B. B、右上方
C. C、左侧
D. D、右侧

[单选题]奶汤蒲菜是（）的代表菜。

A. A、川菜
B. B、苏菜
C. C、粤菜
D. D、鲁菜

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