凉菜单碟装盘时一般都要经过（）的步骤。

【名词&注释】

社会活动(social activities)、社交活动(social activity)

[多选题]凉菜单碟装盘时一般都要经过（）的步骤。

A. 垫底
B. 盖边
C. 装刀面
D. 装饰

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学习资料：

[单选题]烹饪的艺术美感，除了从味的美感中体现外，还从（）和造型的艺术美感中体现出来。

A. A、原料
B. B、刀工
C. C、色彩
D. D、制作

[单选题]烹饪美学在于把握人类（）中美的规律，用以指导人们饮食生活。

A. A、社会活动
B. B、饮食活动
C. C、社交活动
D. D、实践活动

[单选题]肥羔羊肉一般为（）。

A. 一年以下
B. 一年左右
C. 二年
D. 二年以上

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