麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。

【名词&注释】

国家标准、生产过程(production process)、降低生产成本(reduce production cost)、不低于(no less than)

[判断题]麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。

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[单选题]根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于^{(no less than)}（）%。

A. A、68
B. B、70
C. C、72

[单选题]啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。

A. 0.2—0.4
B. 0.4—1.0
C. 1.0—1.4
D. 1.4—2.0

[多选题]啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。

A. 降低生产成本
B. 提高啤酒的发酵度
C. 改变啤酒的风味
D. 改进啤酒的泡沫性能

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