维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防（）中毒。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、呼吸困难(dyspnea)、潜伏期(latency)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、软弱无力、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[单选题]维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防（）中毒。

A. 维生素D
B. 氟
C. 硒
D. 铁

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学习资料：

[单选题]食道造口途径的肠内营养最常见的并发症有（）。

A. 反流
B. 营养不良
C. 出血
D. 恶心或呕吐

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）

A. 淀粉酶抑制剂^{(amylase inhibitor)}
B. 脂肪氧化酶抑制剂^{(uricase inhibitor)}
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 糜蛋白酶抑制剂

[多选题]骨骼的生理功能为（）。

A. A.保护人体B.支撑人体C.保护内脏D.进行运动E.维持人体完整

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A, B

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