餐厅中使用最多最广的托盘是（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、规律性、目的性(purpose)

[单选题]餐厅中使用最多最广的托盘是（）。

A. 金属质
B. 木质
C. 胶木
D. 复合材料

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学习资料：

[单选题]（）是理智性消费的特点之一。

A. A、消费目的性很强
B. B、没有规律性
C. C、人数极少
D. D、消费标准没有计划

[单选题]西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

A. A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B. B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C. C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D. D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

[单选题]在世界上享有盛誉的是（）菜肴。

A. 俄式
B. 法式
C. 美式
D. 日式

[单选题]腐败后臭味浓重，形成绿色污斑的是（）。

A. 肉类
B. 水果
C. 蔬菜
D. 鸡蛋

[单选题]西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

A. 1～5位
B. 5～10位
C. 10～15位
D. 20～50位

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