高级卫生专业技术资格考试（副高）2023临床营养(副高)历年考试试题集锦(8X)

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、低蛋白(low protein)、抵抗力(resistance)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、高脂肪膳食(high fat diet)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]碳水化合物的吸收形式是

A. 淀粉
B. 多糖
C. 寡糖
D. 麦芽糖
E. 单糖

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义

A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 沙门菌食物中毒
E. 蜡样芽胞杆菌食物中毒

[单选题]肝硬化患者烹调要求

A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择

A. 低脂肪高蛋白软食
B. 普通膳食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
E. 清流食

[单选题]结核病患者补充维生素A的意义为

A. 增强上皮细胞的抵抗力
B. 增进食欲
C. 健全肺都和血管的功能
D. 参与体内代谢
E. 有助于钙的吸收

[单选题]以下不是急性白血病的膳食原则的是

A. 高能量、高蛋白饮食
B. 富含铁、锌、铜的食物
C. 富含维生素的食物
D. 多饮水
E. 低盐、低蛋白、低脂肪饮食

[单选题]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 15%～18%
D. 18%～20%
E. 20%～22%

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（ ）。

A. γ－亚麻酸（C18:3）
B. 二十碳五烯酸（C20:5）
C. 二十二碳六烯酸（C22:6）
D. 丁酸（C4:0）
E. 油酸（C18:1）

[单选题]以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是

A. 花生四烯酸
B. 二十碳五烯酸
C. 硬脂酸
D. α－亚麻酸
E. 亚油酸

[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 禽肉
D. 单糖
E. 草酸盐

[单选题]下列哪项不属于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}（ ）。

A. 副溶血弧菌食物中毒
B. 沙门菌属食物中毒
C. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}食物中毒
D. 肉毒毒素食物中毒
E. 暴发性细菌性痢疾

[单选题]高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素B1

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wl8lrg.html