2024营养与食品卫生(副高)模拟练习题20

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、营养物质(nutrient)、生物转化、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、严格控制(strictly controlled)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、消化吸收(digestion and absorption)、长期使用(long-term use)、少量多餐

[单选题]生物转化过程最重要的方式是

A. 使毒物的毒性降低
B. 使药物失效
C. 使生物活性物质灭活
D. 使某些药物药效更强或毒性增加
E. 使非营养物质极性增强，利于排泄

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学习资料：

[单选题]化学毒气路易士气可抑制（ ）

A. 羟基酶
B. 胆碱酯酶
C. 巯基酶
D. 磷酸酶
E. 羧基酶

[单选题]发病率通常不用来表示

A. 病程短的急性病的调查
B. 各种疾病的暴发调查
C. 各种疾病流行时的调查
D. 病程较长的慢性病的调查
E. 突发卫生事件时的疾病调查

[单选题]测出一组正常人的胆固醇值和血磷值，对它们的关系进行统计分析的适宜方法是

A. 配对设计计量资料的检验
B. 卡方检验
C. 秩和检验
D. 相关回归分析
E. 配对设计计数资料的检验

[单选题]下列哪种后果不是生殖细胞突变引起的

A. 显性致死
B. 显性遗传病
C. 隐性致死
D. 隐性遗传病
E. 癌症

[单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为( )。

A. ＞1：1：1
B. ＜1：1：1
C. ＝1：1：1
D. ＜1：1：1．5

[单选题]急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是

A. 充足的热量、低蛋白、低盐
B. 热量供给以易于消化的碳水化合物为主
C. 每日供给15～20g高生物价蛋白
D. 大量食用水果
E. 根据排尿量计算入液量

[单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是

A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物
D. 严格控制脂肪的摄入量
E. 扩大可用食物的范围

[单选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}的共性不包括

A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内储存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价

[单选题]维生素D的活性形式是

A. 1，25-(OH)-D
B. 7-脱氢胆固醇
C. 25-(OH)-D
D. 维生素D
E. 24，25-(OH)-D

[单选题]成人维生素D缺乏可引起

A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

[多选题]在医院里，长期使用^{(long-term use)}( )是引起患者PEM的常见原因。

A. 普食
B. 流食
C. 软食
D. 半流食
E. 以上都不是

[多选题]根据数据库水平和覆盖程度，食物成分数据库可分为（ ）

A. 综合性数据库
B. 标准数据库
C. 国家数据库
D. 地区数据库
E. 特定用户数据库

[多选题]低温环境中生热营养素利用的特点包括（ ）

A. 碳水化合物优先利用为主
B. 蛋白质优先利用为主
C. 脂肪优先利用为主
D. 机体组织摄取利用脂肪速率增加
E. 碳水化合物和脂肪利用均增加

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