2024营养与食品卫生(副高)冲刺密卷案例分析题答案+解析(03.18)

【名词&注释】

假设检验(hypothesis testing)、食物中毒(food poisoning)、抽样调查(sampling survey)、系统抽样(systematic sampling)、基础代谢(basal metabolism)、提高认识(deepen understanding)、制作人员、犹豫不决(shilly shally)、纯随机抽样(purely random sampling)、颗粒状物质(granular substance)

[单选题]软脂酰CoA经过一次β－氧化，其产物通过三羧酸循环和氧化磷酸化，生成ATP的克分子数为（ ）

A. 9
B. 5
C. 12
D. 17
E. 36

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学习资料：

[单选题]行为改变阶段理论认为，行为的改变经历五个阶段，其中第二阶段(犹豫不决^{(shilly shally)}阶段)的干预策略是

A. 提供信息，提高认识
B. 提高认识，激发动机
C. 支持鼓励，加以强化，环境支持
D. 提供方法，鼓励尝试，环境支持
E. 继续支持，不断强化，预防复发

[单选题]健康教育材料制作应遵循一定的程序。该程序中除了分析需求和确定信息、制订计划、形成初稿、预试验、材料的生产发放与使用外，还有

A. 经费预算
B. 发放渠道
C. 评价
D. 协调合作
E. 确定材料制作人员

[单选题]抽样调查中抽样方法的随机误差由大到小一般依次为

A. 系统抽样、整群抽样、分层抽样、单纯随机抽样^{(purely random sampling)}
B. 整群抽样、单纯随机抽样^{(purely random sampling)}、系统抽样、分层抽样
C. 单纯随机抽样^{(purely random sampling)}、系统抽样、分层抽样、整群抽样
D. 系统抽样、单纯随机抽样^{(purely random sampling)}、整群抽样、分层抽样
E. 整群抽样、系统抽样、单纯随机抽样^{(purely random sampling)}、分层抽样

[单选题]为比较两所等级和规模均相同的医院的治愈率，若各医院各科病人数的内部构成不同时，为避免产生假象，关键要进行的是

A. 分科比较
B. 分病比较
C. 率的标准化
D. 率的参数估计
E. 率的假设检验

[单选题]分散度与颗粒状物质^{(granular substance)}在呼吸道的阻留有关，可到达呼吸道深部的颗粒其直径一般

A. 大于10μm
B. 大于5μm
C. 小于10μm
D. 小于5μm
E. 5～10μm

[单选题]致癌物的最终确定应该依据

A. 致突变试验，动物致癌试验，流行病学调查
B. 构效分析，致突变试验，动物致癌试验
C. 流行病学调查，剂量—反应关系，动物致癌试验
D. 构效分析，致突变试验，恶性转化试验
E. 恶性转化试验，动物致癌试验，流行病学调查

[单选题]试验中常采用某些物质攻击整体动物来观察宿主抵抗力，下列哪类物质不包括在内

A. 病毒
B. 细菌
C. 霉菌
D. 寄生虫
E. 肿瘤细胞

[单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 脂肪
E. B族维生素

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营 养素在膳食中的比例

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 膳食纤维
E. 矿物质

[单选题]以下易引起感染型食物中毒的是

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌

[单选题]按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为( )

A. 25～50g
B. 50～100g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 200～400g

[多选题]以下( )等食物更适合于糖尿病患者。

A. 燕麦、荞麦
B. 大米、精白面
C. 芋头、苦瓜
D. 糕点、糖果
E. 啤酒、饮料

[多选题]影响人体基础代谢的因素包括（ ）

A. 体型与体质
B. 生理与病理状况
C. 生活和作业环境
D. 年龄
E. 性别

[单选题]解表药的药味多为（ ）

A. 苦味
B. 甘味
C. 辛味
D. 咸昧
E. 酸味

[多选题]下列选项中，瘾疹气血两虚型的证候特点包括（ ）

A. 风团反复发作
B. 迁延数年
C. 神疲乏力，舌淡，苔薄，脉濡细
D. 发病急
E. 舌淡，苔薄，脉濡细

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