下列味中，不属于生理基本味的是（）。

【名词&注释】

白蛋白(albumin)、麦谷蛋白(glutenin)、白、球蛋白

[填空题]下列味中，不属于生理基本味的是（）。

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[单选题]哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）

A. A、麦胶蛋白、麦白蛋白。
B. B、麦白蛋白、球蛋白。
C. C、麦谷蛋白、球蛋白。
D. D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。

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