胚乳中含量最多的是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、核黄素(riboflavin)、结构层(structure layer)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、供给量、病患者(disease)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、之所以(the reason that)

[单选题]胚乳中含量最多的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

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学习资料：

[单选题]结核病患者^(disease)不用限制的物质为（）

A. 烟
B. 酒
C. 糖
D. 辣椒
E. 咖喱

[单选题]不属于碳水化合物的是（）

A. 淀粉
B. 多肽
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糊精

[单选题]核黄素含量较少的食物是（）

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于（）

A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原

[多选题]动物蛋白质之所以^{(the reason that)}比植物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}高，主要是因为（）

A. 动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B. 必需氨基酸组成与人体相近
C. 消化率较高
D. 利用率较高
E. 含氮量高于植物蛋白质

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

A. E

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

A. B

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