在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH

【名词&注释】

甜味剂(sweetener)

[单选题]在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。

A. A、咸味剂
B. B、酸味剂
C. C、甜味剂
D. D、鲜味剂

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下面的产品不属于火腿制品的是（）

A. A、金华火腿
B. B、盐水火腿
C. C、水晶猪蹄

[单选题]根据炸油的温度区别，（）的油温在110℃~170℃，锅面微有青烟，四周的油向中间翻滚。

A. A、温油
B. B、热油
C. C、旺油
D. D、沸油

[单选题]染色用的络筒卷绕方式为（）

A. A、平行卷绕
B. B、交叉卷绕
C. C、精密卷绕
D. D、紧密卷绕

本文链接：https://www.51bdks.net/show/wkrro5.html