色彩的性质主要有：（1）色彩的冷暖对比；（2）色彩的明暗对比；

【名词&注释】

《丽人行》

[单选题]色彩的性质主要有：（1）色彩的冷暖对比；（2）色彩的明暗对比；（3）（）；（4）色彩的纯度对比。

A. A、协调与对比
B. B、主色与附色对比
C. C、冷色与暖色对比
D. D、色彩的色相对比

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学习资料：

[单选题]宋代陶谷在（）记述：“有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。”

A. A、《清灵录》
B. B、《清心录》
C. C、《随园食单》
D. D、《丽人行》

[单选题]少量食盐有加强醋酸（）的作用。

A. A、酸味
B. B、甜味
C. C、苦味
D. D、咸味

[多选题]厨房的布局一般有（）等类型。

A. U型
B. L型
C. 直线型
D. T型

[单选题]适合油发的原料一般适合（）发。

A. 火
B. 碱
C. 盐
D. 水

[单选题]客人对餐厅心理要求表现在（）。

A. 卫生雅致、舒适、自由
B. 干净、漂亮、物美、价廉
C. 卫生、舒适、价廉、物美
D. 干净、漂亮、舒适、自由

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