下列最适合伤寒患者食用的食物为（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、乳酸杆菌(lactobacillus)、脱脂奶粉(skim milk powder)、奶制品(milk products)、食管炎(esophagitis)、胃黏膜(gastric mucosa)、吞咽困难(dysphagia)、巧克力(chocolate)、高脂肪膳食(high fat diet)、全脂奶粉(whole milk powder)

[单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为（）

A. 鱼
B. 玉米
C. 黄豆
D. 养麦
E. 核桃

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[单选题]乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）

A. 炼乳
B. 酸奶
C. 还原奶
D. 全脂奶粉^{(whole milk powder)}
E. 脱脂奶粉

[单选题]慢性食管炎膳食可选择的食物为（）

A. 巧克力^(chocolate)
B. 脱脂牛奶
C. 全脂牛奶
D. 咖啡
E. 橘汁

[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是（）

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 营养教育
D. 营养干预
E. 营养调查

[单选题]低铜膳食适用于（）

A. 肝硬化患者
B. 糖尿病患者
C. 腹泻患者
D. 肝豆状核变性患者
E. 脑梗吞咽困难^(dysphagia)患者

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）

A. 蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B. 脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C. 高淀粉膳食无促进胃癌作用
D. 维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E. 土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）

A. 可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B. 通过静脉补充营养素
C. 可增加高脂肪膳食^{(high fat diet)}
D. 高蛋白质膳食
E. 可少量摄入有刺激性的食物

[单选题]急性胰腺炎最常见的原因（）

A. 药物
B. 胆结石
C. 高甘油三酯血症
D. 酒精
E. 外伤

[单选题]消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）

A. 少食多餐、定时定量
B. 避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
C. 烹调方法以蒸、煮、炖等为主
D. 蔬菜选择不受限制
E. 食物软烂为主、避免油腻

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）

A. 烩、烤
B. 油煎、卤
C. 烧、烙
D. 煮、炖
E. 炖、炸

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