餐饮生产的特点之一是：（）。

【名词&注释】

统计分析(statistical analysis)、食物中毒(food poisoning)、餐饮企业(catering enterprises)、直接影响(directly affect)、技术力量(technical force)、销售量(sales volume)、生产量(production)、甘薯黑斑病(sweet potato black rot)、进餐时间(mealtime)

[单选题]餐饮生产的特点之一是：（）。

A. 生产量^(production)难以预测
B. 销售量受进餐时间^(mealtime)的限制
C. 无形性
D. 直接性

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学习资料：

[单选题]（）属霉变食品食物中毒。

A. A、肉毒杆菌毒素中毒
B. B、毒蕈中毒
C. C、甘薯黑斑病^{(sweet potato black rot)}
D. D、蜡样芽胞杆菌中毒

[单选题]杯屉要坚持每天加以（）。

A. A、清洗抹净
B. B、冲洗抹净
C. C、冲刷清洗
D. D、清洗消毒

[单选题]一家从本地成长起来的餐饮企业的首要目标市场是（）。

A. 外地市场
B. 本地市场
C. 海外市场
D. 港台市场

[单选题]对固定菜单制定和修订不产生直接影响的因素是（）。

A. 技术力量分析
B. 经营状况分析
C. 服务方法分析
D. 销售统计分析

[单选题]印制中餐菜单的正文部分，最理想的字号大小是（）。

A. 1号
B. 2号
C. 3号
D. 4号

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