2022西餐宴会服务题库考试历年真题(04月17日)

1. [单选题]20世纪50年代和60年代，我国的西餐发展较快是（）。

A. 法式菜
B. 美式菜
C. 英式菜
D. 俄式菜

2. [单选题]西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。

A. 蘑菇汁
B. 苹果汁
C. 奶酪汁
D. 胡椒汁

3. [单选题]西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A. 上茶水
B. 上香巾
C. 上咖啡
D. 斟酒

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