营养与食品卫生科题库2022笔试每日一练(04月17日)

1. [单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理

2. [单选题]下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）

A. 为合成前列腺素所必需
B. 参与磷脂合成
C. 降低血胆固醇和甘油三酯
D. 构成线粒体和生物膜的成分
E. 参与离子转运

3. [单选题]下列关系正确的是（）

A. EAR
B. EAR>RNI>UL
C. EAR
D. RNI
E. UL

4. [单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

5. [单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准^{(supply standard)}为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准^{(supply standard)}的（）

A. 1／3～2/3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2/3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3

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