食品科学技术题库2022食品安全学题库模拟考试冲刺试题106

1. [单选题]沙门菌食物中毒的主要食物来源是（）.

A. 家畜、家禽
B. 海产品
C. 人化脓性伤口
D. 苍蝇
E. 尘埃

2. [单选题]实施食品质量安全市场准入制度过程中，企业对不具备出厂检验能力的项目进行委托检验时，检验机构根据委托协议接受企业食品检验委托后，（）再行转委托。

A. A、可以
B. B、不得
C. C、可以但必须有分包合同
D. D、可以但需经企业同意

3. [单选题]白酒生产企业的下列哪个区域不需要安装防爆灯和防爆开关？（）

A. 发酵车间
B. 勾调车间
C. 灌装车间
D. 酒库

4. [单选题]善于治疗肝气郁滞之痛经，人称“气病之总司，妇科之主帅”的药物是（）

A. 香附
B. 木香
C. 佛手
D. 青皮
E. 香橼

5. [单选题]危害评价可以（）

A. 充分识别食品安全危害
B. 确定组织需要控制的食品安全危害
C. 验证流程图的准确性
D. 确定可接受水平^{(acceptable level)}

6. [单选题]年检合格的企业应于绿色食品标志年度使用期满前（）向所在地省级绿办申请核准证书。

A. 10天
B. 15天
C. 20天
D. 30天

7. [多选题]集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）

A. A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%
B. B、分餐间面积≥食品处理区10%
C. C、清洗消毒面积≥食品处理区10%
D. D、以上都是正确的

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