2022食品科学技术题库啤酒工艺学题库终极模考试题108

1. [单选题]根据GB4927-2001《啤酒》国家标准，干啤酒的真正发酵度应不低于^{(no less than)}（）%。

A. A、68
B. B、70
C. C、72

2. [单选题]第一家现代化啤酒厂是（）年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂。

A. 1903
B. 1902
C. 1949
D. 1905

3. [多选题]啤酒的澄清速度，取决于（）

A. A、酵母
B. B、悬浮物质的性质
C. C、糖度
D. D、PH值

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