2022专业实践能力(综合练习)题库模拟考试106

1. [单选题]凡患有下列哪种疾病的人不得从事直接入口食品的工作（）。

A. 高血压
B. 心脏病
C. 病毒性肝炎
D. 肾炎
E. 胆结石

2. [单选题]在三糖铁培养基上，表现相似的两种细菌是（）。

A. 伤寒杆菌与痢疾杆菌
B. 大肠杆菌与痢疾杆菌
C. 大肠杆菌与伤寒杆菌
D. 副溶血弧菌与痢疾杆菌
E. 副溶血弧菌与伤寒杆菌

3. [单选题]煎煮提取法常用的溶剂是（）。

A. 甲醇
B. 丙酮
C. 乙酸乙酯
D. 氯仿
E. 水

4. [单选题]过硫酸铵在聚丙烯酰胺凝胶制备中的作用是（）。

A. 控制分子筛孔径
B. 催化聚合
C. 提高电泳速度
D. 便于电泳结束后凝胶与玻璃板^{(glass plate)}的剥离
E. 促进样本快速进入凝胶

5. [单选题]按照我国生活饮用水现行标准^{(actual standard)}（GB／T5750.12-2006）的规定，检测耐热大肠菌^{(intestinal bacteria)}群的培养温度是（）。

A. 28℃
B. 37℃
C. 44.5℃
D. 55℃
E. 65℃

6. [单选题]接种豚鼠眼结膜试验是测试（）。

A. 产肠毒素性大肠埃希菌的毒力
B. 肠致病性大肠埃希菌的毒力
C. 肠侵袭性大肠埃希菌的毒力
D. 肠出血性大肠埃希菌的毒力
E. 肠黏附性大肠埃希菌的毒力

7. [单选题]大肠菌^{(intestinal bacteria)}群为一群需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌，不包括（）。

A. 柠檬酸杆菌
B. 大肠埃希菌
C. 奇异变形杆菌
D. 产气克雷伯杆菌^{(klebsiella spp)}
E. 阴沟肠杆菌等

8. [单选题]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，铜绿假单胞菌的增菌培养使用的是（）。

A. 营养肉汤培养基
B. 乳糖胆盐培养基
C. SCDLP液体培养基
D. GN增菌液
E. EC肉汤培养基

9. [单选题]SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其营养物为（）。

A. 牛肉膏蛋白胨
B. 煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐
C. 乳糖
D. 胆盐
E. 中性红

10. [单选题]单核细胞增生性李斯特菌培养温度是（）。

A. 37℃
B. 30℃
C. 42℃
D. 44.5℃
E. 25℃

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