下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

【名词&注释】

回收率(recovery)、滴定法(titration)、空白试验(blank test)、水溶液(aqueous solution)、质谱仪(mass spectrometer)、酸度计(acidimeter)、色谱仪(chromatograph)、人工着色剂

[单选题]下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

A. 苋菜红
B. 姜黄素
C. 红花黄
D. 虫胶红

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[单选题]结晶紫染色液成分包括结晶紫（），95%乙醇20.0ml，1%草酸铵水溶液80.0ml。配制时将结晶紫完全溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。

A. 1.0g
B. 2.0g
C. 3.0g
D. 5.0g

[单选题]仪器不准确产生的误差常采用（）来消除。

A. 校正仪器
B. 对照试验
C. 空白试验
D. 回收率试验

[单选题]K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.

A. 催化
B. 显色
C. 氧化
D. 提高温度

[单选题]可见分光光度计测定的波长范围是（）

A. ＜400nm
B. 400~760nm
C. ＞760nm
D. ＜200nm

[多选题]用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

A. 滴定速度
B. 热源强度
C. 煮沸时间
D. 样品预测次数

[单选题]高碘酸氧化法可测定（）。

A. A、伯醇
B. B、仲醇
C. C、叔醇
D. D、α-多羟基醇

[单选题]黄酒中pH值的测定使用的仪器是（）。

A. A、分光光度计
B. B、酸度计^(acidimeter)
C. C、质谱仪
D. D、色谱仪^{(chromatograph)}

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