根茎类蔬菜不包括（）。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、胡萝卜(carrot)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、硫胺素(thiamine)、摄入量、对照组(control group)、乌龙茶(oolong tea)

[单选题]根茎类蔬菜不包括（）。

A. 竹笋
B. 山药
C. 葱
D. 藕
E. 白菜

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学习资料：

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为（）。

A. 4％～5％
B. 7％～16％
C. 11％～12％
D. 9％～10％
E. 12％～15％

[单选题]大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。

A. 抗坏血酸
B. 视黄醇
C. 核黄素
D. 硫胺素
E. 烟酸

[单选题]乌龙茶^{(oolong tea)}属于（）。

A. 发酵茶类
B. 半发酵茶类
C. 不发酵茶类
D. 再加工茶
E. 不加工茶

[单选题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组^{(control group)}参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

A. C

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