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中国饮食文化题库2022模拟系统215

来源: 必典考网    发布:2022-08-04     [手机版]    
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导读

必典考网发布中国饮食文化题库2022模拟系统215,更多中国饮食文化题库的模拟考试请访问必典考网文学题库频道。

1. [单选题]制作辣椒油(capsicol)时放入芝麻的最佳时间为()。

A. A、油热前面
B. B、放入花椒、大料、葱、姜前
C. C、放入花椒、大料、葱、姜后
D. D、和花椒、大料、葱、姜同时下锅


2. [单选题]在菜肴色系中,会损害味感,但运用得当能给人以淡雅、脱俗之趣,是()。

A. 白色
B. 紫色
C. 黄色
D. 绿色


3. [单选题]清代官场饮茶有着特殊的程序和含义,有别于一般的茶道,主人若端茶,对客人说“请喝茶”,这表明()

A. 对客人的尊敬
B. 会谈结束送客
C. 请客人品茶
D. 对客人不满


4. [多选题]中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了()

A. 京菜
B. 沪菜
C. 湘菜
D. 浙菜


5. [单选题]下列选项属于中国的红茶是()

A. 祁门红茶
B. 大吉岭红茶
C. 锡兰高地红茶
D. 阿萨姆红茶


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