2022临床营养(医学高级)题库临床营养(医学高级)综合练习题库模拟在线题库199

1. [单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）

A. 多渣饮食
B. 少渣饮食
C. 无渣饮食
D. 高蛋白饮食^{(high protein diet)}
E. 低蛋白饮食

2. [单选题]当病人出现慢性肾衰竭时，其膳食蛋白质应该控制在（）。

A. 110g以下
B. 90g以下
C. 70g以下
D. 50g以下
E. 30g以下

3. [单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

A. 赖氨酸
B. 二肽
C. 蛋氨酸
D. 胨
E. 三肽

4. [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是（）

A. 12碳脂肪酸
B. 14碳脂肪酸
C. 16碳脂肪酸
D. 18碳脂肪酸
E. 20碳脂肪酸

5. [单选题]含氮的营养素是（）

A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖

6. [单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

7. [单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）

A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 用果糖替代葡萄糖
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 食物压出水分，晒干、膨化
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

8. [单选题]属于革兰阳性菌的是（）

A. 肠炎沙门菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

9. [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（）

A. 蛋白酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶
C. 多肽
D. 植酸
E. 水苏糖、棉子糖

10. [单选题]青少年时期蛋白质供能应占总能量（）

A. 10％～12％
B. 12％～14％
C. 16％～18％
D. 19％～20％
E. 21％～23％

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