【名词&注释】
鸡尾酒(cocktail)
[单选题]发酵能使酒精含量达到15%(V/V)左右,再提纯或提高酒度就需要()。
A. 压榨
B. 配制
C. 过滤
D. 蒸馏
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学习资料:
[单选题]啤酒有两个“度”,一个是麦芽浓度,一个是酒度,啤酒的酒度范围一般在()。
A. 3%~5%(V/V)
B. 7%~8%(V/V)
C. 1.2%~8.5%(V/V)
D. 13%~15%(V/V)
[多选题]辅料是鸡尾酒调缓料和()的总称。
A. 调味
B. 调香
C. 调色
D. 调酒精度
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