下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

【名词&注释】

致病性(pathogenicity)、病死率(mortality)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、潜伏期(latency)、河豚毒素(tetrodotoxin)、玉米面(maize meal)、化学性(chemical)、特效解毒剂、发芽马铃薯、植物性食物中毒

[单选题]下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A. 潜伏期较长
B. 属于植物性食物中毒
C. 没有特效治疗药物
D. 可出现全身组织缺氧表现
E. 会引起中枢神经麻痹

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[单选题]工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

A. 乙醇
B. 氢氰酸
C. 甲醛
D. 杂醇油
E. 甲醇

[单选题]致病性大肠埃希菌包括（）。

A. EPEC
B. ETEC
C. EHEC
D. EIEC
E. 以上都是

[单选题]关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。

A. 潜伏期为4～24小时
B. 革兰阴性菌
C. 通过产生米酵菌酸引起中毒
D. 中毒食品以发酵玉米面为主
E. 病死率低

[单选题]下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。

A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物

[单选题]亚甲蓝是下列哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

A. 杂环胺
B. 有机磷
C. 镉
D. 亚硝酸钠
E. N-亚硝胺

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