温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性

【名词&注释】

不变性(invariance)、水分子(water molecule)、化学作用(chemical action)

[填空题]温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。

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[单选题]水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）

A. 6个
B. 4个
C. 3个
D. 2个

[多选题]水的生性作用包括（）

A. A、水是体内化学作用的介质
B. B、水是体内物质运输的载体
C. C、水是维持体温的载温体
D. D、水是体内摩擦的滑润剂

[单选题]在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）

A. A、NANO3
B. B、NANO2
C. C、NACL
D. D、NAHCO3

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