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乳制品工艺学题库2022试题题库(2T)

来源： 必典考网    发布：2022-07-21     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布乳制品工艺学题库2022试题题库(2T)，更多乳制品工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度

A. 酸败
B. 加热
C. 掺水


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