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初级中式烹调师题库2022往年考试试卷(2U)

来源： 必典考网    发布：2022-07-31     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布初级中式烹调师题库2022往年考试试卷(2U)，更多初级中式烹调师题库的考试试题请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]泡发羊肚菌是用（）浸泡2小时即可发透。

A. 温水
B. 冷水
C. 沸水
D. 碱水


2. [单选题]糖醋排骨的生坯成形是（）。

A. 菱形块
B. 骨牌块
C. 劈柴块
D. 瓦形块


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