只能引起食品腐败变质的细菌是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、正相关(positive correlation)、经济指标(economic index)、厌氧菌(anaerobic bacteria)、营养素摄入量(nutrient intake)、黄曲霉毒、蛋白质摄入量(protein intake)、膳食营养素参考摄入量、人均收入增长(per capita income development)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]只能引起食品腐败变质的细菌是（）

A. 致病性细菌
B. 相对致病性细菌
C. 非致病性细菌
D. 需氧菌
E. 厌氧菌

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学习资料：

[单选题]下列属于单糖的是（）

A. 果糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 海藻糖
E. 麦芽糖

[单选题]某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好（）

A. 挑选去毒
B. 碾压加工去毒
C. 熏蒸加工去毒
D. 加碱加工去毒
E. 微生物去毒

[单选题]谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）

A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

B. 0.1
C. 0.5
D. 0.75
E. 1

[单选题]对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）

A. I=（U+F+S）
B. I>（U+F+S）
C. I<（U+F+S）
D. 正相关
E. 负相关

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A

[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
D. 食品深加工比值
E. 人均蛋白质摄入量^{(protein intake)}

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 沙门菌食物中毒
E. 蜡样芽孢杆菌食物中毒

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