下列关于挂糊说法正确的是（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、肝硬化(liver cirrhosis)、水产品(aquatic products)、保健作用(health function)、保健食品(health food)、胆囊炎(cholecystitis)、电离辐射(ionizing radiation)、植物性(botanical)、批准文号(registered number of approval)、动物性食物(animal foods)

[单选题]下列关于挂糊说法正确的是（）。

A. 防止原料直接面对高温
B. 挂糊纯粹是口感需要
C. 挂糊对营养素无任何作用
D. 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

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[单选题]电离辐射^{(ionizing radiation)}对机体的主要损害是()。

A. A、脂质过氧化
B. B、线粒体损伤
C. C、RNA损伤
D. D、DNA损伤

[多选题]食物依据其性质的来源可分类为()

A. 动物性食物^{(animal foods)}
B. 植物性^(botanical)食物
C. 水产品食物
D. 矿物性食物
E. 以上都包括

[多选题]蛋白被分解时下面那种说法正确()

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽
B. 含3个氨基酸称3肽
C. 2个氨基酸称2肽
D. 蛋白被分解成必需氨基酸
E. 以上都不是

[多选题]可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()

A. 胆囊炎
B. 高血压
C. 胰腺炎
D. 高脂血症
E. 肝硬化

[多选题]保健食品必须符合以下要求：（）

A. A、动物或人体试验证明其保健作用，具有明确的功效成分
B. B、原料和产品符合食品卫生要求
C. C、疗效明显
D. D、标签、说明书及广告不得宣传疗效，并有批准文号^{(registered number of approval)}
E. E、适于特定人群食用

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