钙的最好的食物来源是（）

【名词&注释】

蔬菜水果(vegetables and fruits)、神经管畸形(neural tube defects)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、花生四烯酸(arachidonic acid)、密切相关(closely related)、氧化还原作用(redox)、尼克酸(niacin)、亚油酸含量(linoleic acid content)、亚麻酸含量(linolenic acid content)

[单选题]钙的最好的食物来源是（）

A. 豆类
B. 蔬菜水果类
C. 奶类
D. 谷类食物
E. 精制糖

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[单选题]食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

A. 脂肪酸含量
B. 亚油酸含量^{(linoleic acid content)}
C. 熔点
D. 亚麻酸含量^{(linolenic acid content)}
E. 花生四烯酸含量

[单选题]与神经管畸形发生发展有关的维生素（）

A. 叶酸
B. 核黄素
C. 维生素B6
D. 硫胺素
E. 尼克酸^(niacin)

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于（）

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

[单选题]在体内具有氧化还原作用^(redox)的营养素（）

A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C

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