在餐饮服务环境布置、安排时，最重要的影响因素组合是（）。

【名词&注释】

信息反馈(information feedback)、矿物质(mineral)、建筑结构(building structure)、劳动密集型(labor intensive)、资本密集型(capital intensive)、胡萝卜素(carotene)、技术密集型(technology intensive)、中国餐饮业(china ' s catering industry)、波尔多(bordeaux)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]在餐饮服务环境布置、安排时，最重要的影响因素组合是（）。

A. 服务类型、建筑结构、市场定位
B. 资金能力、档次规格、市场定位
C. 服务类型、档次规格、市场定位
D. 资金能力、建筑结构、市场定位

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学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

A. 正对门的方向
B. 隐藏起来
C. 斜对门的方向
D. 以上均可

[单选题]被称为“葡萄酒之王”的产地是：（）。

A. 法国波尔多^(bordeaux)地区
B. 法国科涅克地区
C. 法国勃艮地
D. 法国香槟省

[单选题]根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。

A. A、纤维素
B. B、胡萝卜素
C. C、矿物质
D. D、蛋白质

[单选题]中国餐饮业^{(china s catering industry)}在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。

A. 资本密集型
B. 劳动密集型
C. 技术密集型^{(technology intensive)}
D. 知识密集型

[单选题]“绩效管理”系统的组成除了绩效的衡量与绩效信息反馈外，还包括（）。

A. 绩效决策
B. 绩效标准界定
C. 绩效改进
D. 绩效程序评估

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